{"id":15314,"date":"2017-06-20T14:46:00","date_gmt":"2017-06-20T12:46:00","guid":{"rendered":"https:\/\/biobrots.cat\/el-pa-ecologic-i-de-proximitat\/"},"modified":"2017-06-20T14:46:00","modified_gmt":"2017-06-20T12:46:00","slug":"el-pa-ecologic-i-de-proximitat","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/biobrots.cat\/es\/el-pa-ecologic-i-de-proximitat\/","title":{"rendered":"El pa ecol\u00f2gic i de proximitat"},"content":{"rendered":"

La hist\u00f2ria del pa est\u00e0 directament lligada a la de l’home.<\/strong>
\n\u00c9s un aliment b\u00e0sic a l\u2019alimentaci\u00f3 de moltes cultures, amb diferents m\u00e8todes d’elaboraci\u00f3 i formes, per\u00f2 sempre amb una mateixa base; la farina i l’aigua. Aquest aliment tan antic ens acompanya al nostre dia a dia gr\u00e0cies a ser un aliment bo, amb pocs greixos, c\u00f2mode i nutritiu.<\/strong>
\nAmb l\u2019avan\u00e7 del temps, el pa ha evolucionat molt i ha passat per diferents etapes, a l’inici, amb una massa compacta i fosca, per acabar esdevenint actualment una massa flonja i blanca, depenent de les farines que es facin servir.<\/strong><\/p>\n

A Biobrots treballem amb els pans de diferents forns, ja que ens agrada oferir gran varietat d’aquest exquisit aliment. Tots ells, cuits en forns de llenya, fets amb farines ecol\u00f2giques, llevat mare, aigua purificada i sal marina sense refinar. Alguns d’ells, sense gluten com el d’arr\u00f2s, de fajol i blat de moro i d’altres com el de kamut, espelta i blat: coca de pa, llonguets, baguets de cereals, coca dol\u00e7a…<\/p>\n

Els artesans que treballen el nostre pa, s\u00f3n persones que tenen l’ofici molt ben ent\u00e8s, dels de tota la vida, ells treballen la massa com si d’una obra d’art es tract\u00e9s; tots els ingredients provenen de cultius ecol\u00f2gics i proximitat, amassen la massa pausadament, la descansen el temps necessari amb llevats mare naturals per aconseguir una textura esponjosa que esdev\u00e9 de la bona fermentaci\u00f3 entre la farina i els llevats. Aconseguint una crosta cruixent i una molla fresca, ben digerible i esponjosa. Fornegen el pa amb forns de llenya per aconseguir una bona cocci\u00f3, un gust superior i una digesti\u00f3 agradable. Es diferencien dels pans elaborats amb llevats qu\u00edmics, farines de mala qualitat, exc\u00e9s de sal… que produeixen una massa poc fresca i amb molta facilitat per provocar flemes i mucositats si els consumim di\u00e0riament.<\/p>\n

El pa de blat de moro o arr\u00f2s (sense gluten) ens ofereixen una textura esponjosa amb un regust dol\u00e7 i textura cruixent al torrar-lo. Permeten una gran digestibilitat. Molt indicats en casos de males digestions i inflamaci\u00f3 abdominal com podrien ser c\u00f2lics, gasos i cremor.
\nEl pa de kamut i espelta ens recorden al pa r\u00fastic, una massa consistent i amb car\u00e0cter que et transporta als pans antics. Rics en fibres i \u00e0cids grassos essencials que milloren la salut intestinal i digestiva.
\nLa coca de pa \u00e9s simplement exquisida, una massa fresca, esponjosa i juganera on el paladar la recordar\u00e0 sempre m\u00e9s. Elaborada amb un blat d’alta qualitat que es reflecteix en la bona digesti\u00f3.
\nPer\u00f2 no acaba aqu\u00ed, tenim diferents varietats per anar gaudint i experimentant.<\/p>\n

El pa \u00e9s un aliment amb un alt poder nutritiu, sobretot amb vitamines del grup B i \u00e0cids grassos essencials que ajuden al bon desenvolupament i manteniment del sistema nervi\u00f3s, muscular i metab\u00f2lic.
\nLa gran aportaci\u00f3 d’hidrats de carboni d’absorci\u00f3 lenta \u00e9s necess\u00e0ria per a un bon rendiment intel\u00b7lectual i f\u00edsic.
\nTamb\u00e9 cal destacar la import\u00e0ncia d’un bon pa en casos de diabetis, hipercolesterol\u00e8mia, arterioesclerosis, osteoporosis, artritis, artrosis…, ja que no s\u00f3n agressius pel pH sanguini acidificant-lo com els pans refinats, qu\u00edmics i alts en sal.
\nEn resum, podem dir que el pa, hauria d’ocupar un paper destacable en la dieta habitual, ja que els hidrats de carboni, prote\u00efnes, vitamines i la fibra que cont\u00e9, cobreixen una important fracci\u00f3 de la necessitat di\u00e0ria que t\u00e9 l’organisme d’aquestes subst\u00e0ncies.<\/p>\n

Per aix\u00f2 a Bio Brots seleccionem molt b\u00e9 amb els forns que treballem, i tenim cura que el pa que venem, compleixi amb l’objectiu pel qual nosaltres treballem: Alimentaci\u00f3 saludable, sostenible, i bona.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

La hist\u00f2ria del pa est\u00e0 directament lligada a la de l’home. \u00c9s un aliment b\u00e0sic a l\u2019alimentaci\u00f3 de moltes cultures, amb diferents m\u00e8todes d’elaboraci\u00f3 i formes, per\u00f2 sempre amb una mateixa base; la farina i l’aigua. Aquest aliment tan antic ens acompanya al nostre dia a dia gr\u00e0cies a ser un aliment bo, amb pocs […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":15125,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[101],"tags":[],"class_list":["post-15314","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-receptes-i-consells-es"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/biobrots.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/15314","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/biobrots.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/biobrots.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/biobrots.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/biobrots.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=15314"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/biobrots.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/15314\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/biobrots.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/15125"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/biobrots.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=15314"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/biobrots.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=15314"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/biobrots.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=15314"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}