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Recettes et conseils

Avec la variété de nourriture que vous pouvez trouver dans BioBrots recommande une série de recettes et des conseils pour une consommation bien et optimale

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Alliés d'automne

L'automne nous reçoit habituellement avec des rhumes, des prises et de faibles défenses. Pour cette raison, il est important de pouvoir prévenir et confronter la nouvelle station avec force et vitalité. La médecine traditionnelle chinoise nous donne le Miso et le Kuzu, des médicaments qui renforcent notre corps. MISO Miso signifie source de goût. C'est une pâte de la Chine ancienne où sa base est fermentée de soja avec du sel de mer pendant 2 ans. Selon la variété, une certaine céréale est ajoutée. C'est un ingrédient qui est utilisé en petite quantité à cause de son goût salé. Mais ce fait ne réduit pas son importance à ses grandes propriétés. Il est riche en protéines, en minéraux (magnésium, calcium et fer) et riche en vitamines A B, E, B9. Il est riche en vitamine B12 grâce aux ferments, mais il ne doit pas être la seule source de vitamine B12 car il n'a pas une biodisponibilité élevée. QU'EST-CE QUI Y AVAIT ?: • Hatcho Miso: Sa base est le soja seulement. Le plus fort de goût et salé. Un grand allié en période de froid ou de moments de faible vitalité. • Mugi Miso: Fait de soja et d'orge. Riche en protéines et minéraux. Utilisé en hiver. • Miso Genmai: Fabriqué à partir de soja et de riz entier, ce qui augmente les minéraux. Son goût est doux et il est bon de l'utiliser en été. • Kome Miso: Fait de soja et de riz blanc. Goût plus doux, il est donc préférable de l'utiliser en été. Gardez à l'esprit qu'il ya du miso pasteurisé et frais, ce dernier est celui qui contient le plus d'enzymes et de propriétés, mais il faut aussi savoir que sa conservation est plus délicate. • Important: Ne le faites jamais car les ferments sont détruits. Vous devez l'ajouter une fois la cuisson terminée. Comment l'utiliser: La dose idéale est d'une cuillère à café par personne. Il est utilisé pour faire des soupes, crèmes, assaisonnements de légumes ou de céréales, faire des pâtés, des boissons médicinales ... PROPRIETES • Système digestif, en cas de diarrhée, constipation, gastro-entérite, gaz, acide gastrique ... Grâce à la richesse en enzymes digestives (amylase, protéase et lipase). • Système cardiovasculaire, cholestérol, artériosclérose ... Il est riche en acide linoléique, en phytostérols et en lécithine de soja qui aident à équilibrer les graisses. • Système reproducteur et hormonal féminin grâce aux isoflavones. Ménopause, ostéoporose, fogots ... • Antioxydant car il réduit les radicaux libres. Très intéressant pour les personnes qui sont en contact avec les radiations électromagnétiques et les fumeurs. • Alcalinisant puissant, réduisant l'acidité due à l'excès de sucre, aux graisses saturées, raffinées, stimulantes ... • Riche en sodium, il est donc nécessaire de surveiller dans le cas de régimes hypertendus ou restreints en sodium (sel).